Печи ротационные

Цены в интернет магазине носят информативный характер и требуют уточнения у менеджеров

Ротационные печи

Ротационные печи – это высокотехнологичные профессиональные печи, которые идеально подходят для изготовления всевозможных видов хлеба, булочек, печенья, коржей для торта.

Принцип работы ротационных печей построен на обогреве пекарной камеры с помощью ТЭНов и конвекции горячего воздуха с помощью вентиляторов. Внутри пекарной камеры располагается одна или несколько стеллажных тележек, которые либо устанавливаются на платформу, либо подвешиваются на крюки, и равномерно вращаются на протяжении процесса выпечки. Тележки могут быть разной высоты и вмещать в себя разное количество противней с продукцией. Форма пекарной камеры может быть прямоугольной, 6-гранной или 8-гранной.

Для придания изделиям глянцевого блеска, во время выпечки в пекарную камеру периодически подаётся пар.

Ротационные конвекционные печи полностью безопасны. Надежная продуманная конструкция защищает оператора печи от ожогов, внешние элементы не нагреваются. Через стеклянные дверцы можно наблюдать за процессом выпекания.

Управление печью осуществляется с помощью электронного программирования или электромеханическим путём. Печь можно запрограммировать на несколько режимов выпекания.