Тестомесы (тестомесильные машины)

Цены в интернет магазине носят информативный характер и требуют уточнения у менеджеров

Тестомесительные машины

Тестомесильные машины предназначены для замешивания различных видов теста (песочного, дрожжевого, сдобного, теста для пельменей и т.д.), а также для смешивания сухих смесей.

В хлебопекарнях как правило используются тестомесы, обладающие порционным (дискретным) принципом действия и использующие дежи разных емкостей. Тестомесы могут быть разной производительности и мощности, достигая объёмов производства в 200 кг теста в час.

Классифицировать тестомесительные машины можно по габаритам, вместимости, времени замеса, форме лопатки. Вместимость тестомеса может быть разной – в зависимости от используемой дежи, которая изготавливается из нержавеющей стали и может быть передвижной и съемной. Для освобождения дежи от готового теста чаще всего используются дежеопрокидыватели, хотя существуют и самоопрокидывающиеся тестомесы.

Как правило, тестомесы имеют несколько скоростных режимов. Рабочий механизм может быть спиральным или представленным вертикальными рычагами.

Важную роль играет и форма лопатки тестомеса, которая может быть S и Z-образной. Вращение лопатки в двух плоскостях – вокруг собственной оси и вокруг оси дежи – позволяет тщательно промешивать тесто, захватывая весь его объём.